Info Teknologi

NATA DE WHEY

Administrator | Senin, 30 September 2019 - 14:50:49 WIB | dibaca: 54 pembaca

Selama ini perusahaan keju menghasilkan limbah yang belum termanfaatkan secara optimal yaitu biasa disebut whey.

Whey (atau laktoserum) adalah cairan semitransparan yang tertinggal selama proses pengendapan dalam pembuatan keju. Whey memiliki warna kuning-kehijauan, rasa yang sedikit asam, dengan aroma yang agak harum.

Pengolahan limbah whey dibutuhkan sebagai solusi terhadap pencegahan pencemaran lingkungan dan sekaligus dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan kesehatan manusia. Salah satu cara untuk mengatasi agar whey tidak terbuang percuma yang dapat menimbulkan polusi maka whey seharusnya diolah menjadi produk yang bermanfaat serta bernilai ekonomis tinggi.

Whey yang merupakan hasil samping dari pembuatan keju mengandung protein 6-8 g/l dan laktosa 94-52 g/l dan juga mineral. Whey dapat dimanfaatkan dan diolah kembali menjadi nata de whey. Nata de whey merupakan produk fermentasi whey dengan penambahan Acetobacter xylinum. Nata de whey memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan nata de coco yang sudah dikenal masyarakat terlebih dahulu sehingga berpotensi untuk dikembangkan.

Dengan adanya teknologi pengolahan whey ini, selain mengurangi pencemaran lingkungan juga diharapkan dapat memberi nilai tambah dan ekonomisnya serta dapat menjadi alternatif pangan fungsional bagi masyarakat.

Sumber:

www.litbang.pertanian.go.id

Sarni, STP  dan Siti Khusniyati, SP (Penyuluh BPTP Balitbangtan Sumsel)










Komentar Via Website : 2
Situs Bola Resmi
16 Oktober 2019 - 08:19:14 WIB
Terima kasih sudah berbagi informasi untuk kami semua. Kunjungi juga situs terbaik dibawah ini...!!
<a href="https://ditopbola.com/">Judi Bola</a>
<a href="http://bolajalan855.com/">Situs Judi Bola Resmi</a>
Situs Judi Bola Resmi
16 Oktober 2019 - 08:25:42 WIB
Info yang bagus terima kasih sudah membagikan info yang menarik. Anda yang sedang mencari situs judi bola online resmi terbaik dan terpercaya Anda bisa langsung kunjungi situs di bawah ini..!!!
http://bolajalan855.net/
http://www.mamibet .site/
https://www.online-poker.pro/
https://www.di topbola.com/
http://bolajalan855.com/
AwalKembali 1 LanjutAkhir


Nama

Email

Komentar



Masukkan 6 kode diatas)